伝統と革新が交差するカフェデザイン

ライアン・チャンによるデザートカフェ「Fuwa Fuwa」

このモダンなカフェは、提供するデザートの若々しいエネルギーと、古い京都の狭い通りで見つけられる探求と新奇性の精神を体現しています。座席はサイドに統合されており、全体の空間の長さを視覚的に遮らず、深さ、ボリューム、好奇心を引き立てるユニークな焦点を作り出しています。

照明と色の配置は、暖かい雰囲気を作り出すために重要でした。デザイナーチームは照明コンサルタントと密接に協力し、異なる素材の層と相互作用する照明の均一な広がりを実現するソリューションを見つけました。これにより、カフェ全体が柔らかく照らされ、隣接するエリアがつながります。

中央の島の構造は、木製の柱、吊り下げメニュー、視覚的な比率といった京都の伝統的な寺院を参考にしています。食品調理カウンターは側面に配置されており、長い道路沿いの屋台で食べ物が調理される様子を見るのを思い出させます。オリジナルの床を覆うのではなく、剥がれた表面をそのままにして、それが反映する時間の刻印を尊重しました。

狭く長い空間は、デリバリーの待機スペース、店内のお客様が会話や食事を邪魔されずにプライバシーを保てるスペース、そしてアクセスしやすく目立つフロントエリアの3つの要素を満たす必要がありました。パンデミックによりテイクアウトとデリバリーが一般的になり、トラフィックの流れに関連したスペースの分布を考慮することが重要となりました。お客様の移動を最小限に抑えるにはどうすればよいのでしょうか。この狭い空間は、どのようにして異なるお客様向けの明確なゾーンを自然で受動的な方法でホストできるのでしょうか。

解決策として、空間の長さを強調して暖かい日本の路地風の効果を作り出しました。さらに、販売カウンターを曲線の要素の前に配置することで、それが入口となり、互いに見えない二つのゾーンを作り出しました。これは非常に目立ち、全ての人にとって最初の接触点となります。テイクアウトを選ぶ人は"ポータルの外"に立ち、店内で食事をする人は"内部"に進みます。

このモダンなカフェは、若々しいエネルギーと新鮮な要素を伝統的な素材の堅実な特性と融合させています。空間の組織は、まだ探索されていないものを垣間見せる京都の伝統的な路地風をトリビュートしています。一方で、デザインは提供する日本風デザートを反映した日本のデザインの視覚的特性を取り入れています。訪問者は、柔らかい曲線と明るい黄色の高い天蓋に出迎えられます。それは下のモダンな寺院のような構造を枠組みし、すべての角に光をもたらします。

このデザインは、A'インテリアスペース、リテール＆エキシビションデザイン賞2023でシルバーを受賞しました。シルバーA'デザイン賞は、最高のクリエイティブで、専門的に注目すべきデザインに授与されます。これらのデザインは、強力な技術的特性と素晴らしい芸術的スキルを持つことで賞賛され、優れたレベルの卓越性を示し、ポジティブな感情、驚き、驚嘆を引き出します。