時を刻むイザカヤ：台南の歴史と素材が交差する空間

伝統と現代が融合する、唯一無二のダイニング体験

台南は台湾で最も歴史的な都市のひとつとして知られ、その豊かな文化的背景が「Izakaya 9am 5pm」の設計に深く反映されている。Tim JenとMin Chenによるデザインは、建物の持つ素朴な魅力を活かしつつ、現代的な息吹を吹き込むことを目指した。外観の緑色タイルや内装のウォールナット突板、銅板など、素材本来の質感を前面に押し出すことで、空間に奥行きと歴史の重みをもたらしている。

このレストランの象徴ともいえるのが、手作業で仕上げられたコンクリート製のバーカウンターだ。コンクリートの打設後、オーナー自らが鑿入れに参加し、空間と人とのつながりをより深めている。周囲を囲む未加工の銅板やウォールナットは、時間の経過とともに表情を変え、台南の歴史的変遷を象徴する存在となっている。

設計では、建物の既存要素と新素材の調和が重視された。外壁の緑タイルや内装のウォールナット、ゴールドの銅板、グレーの大理石床など、コントラストの効いた色彩が空間にリズムを生み出す。階段の壁には鮮やかなブルーを採用し、単調さを打破しつつ視覚的なアクセントを加えている。これらの工夫により、歴史ある街並みに溶け込みながらも、独自の存在感を放つ空間が実現した。

機能面でも、利用者とスタッフの動線を明確に分離。フロントエリアは来店者のために設計され、バックエリアには広いキッチンを配置。スタッフの動きがゲストの体験を妨げないよう配慮されている。1階と2階の合計65平方メートルの空間は、ダイニングとプライベートルームとして活用され、3階と4階はスタッフの休憩や物品保管に充てられている。

このプロジェクトは、素材の経年変化や地域性を重視したリサーチに基づき、人・空間・時間・場所の融合を設計哲学の核としている。2023年12月に台南で竣工し、2024年1月にオープン。2025年にはA' Design Awardのインテリアスペース部門でシルバー賞を受賞し、その卓越したデザイン性と革新性が国際的にも高く評価された。

「Izakaya 9am 5pm」は、歴史と現代、素材と人、そして時間の流れを感じさせる空間として、台南の新たなランドマークとなっている。伝統を尊重しつつも、未来への可能性を感じさせるこの場所は、訪れる人々に唯一無二のダイニング体験を提供し続けている。