伝統的な日本の美を体現するレストラン「Ebisu」

大阪の伝統的な日本料理店での体験

プロジェクトのコンセプトは、和食の世界観をさらに強調する空間を創造することです。ここでは、日本の山、海、川からの季節の食材を使用した日本料理と、厳選された地元の日本酒が提供されます。季節の植物と花が豊富な日本庭園や滝、伝統的な日本の素材を使用したインテリアを通じて、ゲストは和食の世界を楽しむことができます。

インテリアには多くの日本の伝統的な手作りの素材が使用されています。これらは手作りのため、各素材が微妙に異なり、好奇心を刺激します。使用される素材は、天井には左官、自然の葦、織物、角材、壁にはタイル、和紙、左官、床にはタイル、砂利、木製フロアボードなどがあります。

このプロジェクトは、207平方メートルのエリアに日本料理店を設計しました。主なキーワードは「インテリアデザイン」、「日本庭園」、「日本料理店」、「割烹」、「Shunsuke Ohe」、「LUSTYdesign Inc.」です。

このレストランは、都会の喧騒から遠く離れた静かな場所にあります。城壁のように積み上げられた石がある日本庭園、季節の植物と花が豊富な滝が伝統的なスタイルを追求しています。インテリアには日本の伝統的な素材が至る所に使用されており、和食だけでなく、そのような雰囲気の中にいることで、ゲストは日本の伝統文化をより広く深く理解することができます。

プロジェクトは2018年11月から2019年1月までの期間で行われ、場所は日本の大阪です。この場所は、外国人観光客だけでなく、年齢を問わず日本人にも訪れてもらい、日本の伝統文化に対する関心を示しています。海外の訪問者だけでなく、現代の日本人も伝統的な日本料理や雰囲気を体験する機会が少なくなっています。そのため、この場所は日本の伝統文化を保護し、引き継ぎ、発展させるための貴重な場所となっています。

限られた空間の中で、無駄なく効率的に設計されています。主に日本庭園、広々とした客席エリア（カウンター席、半個室、個室を含む）、バーコーナー、裏庭、スタッフルームで構成されています。この空間のハイライトは、大きな窓を見下ろすカウンター席のエリアで、窓の外の日本庭園と一体化し、開放感を生み出しています。

このレストランは、季節の植物と花で満たされた日本庭園と、日本の伝統的な素材で装飾されたインテリアが和食の世界観をさらに強調し、独特の日本的な雰囲気を醸し出しています。限られた空間の中で、無駄なく効率的に設計されています。この空間のハイライトは、大きな窓を見下ろすカウンター席のエリアで、窓の外の日本庭園と一体化し、開放感を生み出しています。

このデザインは、2021年にA'インテリアスペース、リテール、展示デザイン賞のブロンズを受賞しました。ブロンズA'デザイン賞は、経験と創造性を証明した優れたデザインに授与されます。芸術、科学、デザイン、技術のベストプラクティスを取り入れ、強力な技術的・創造的スキルを発揮し、生活の質を向上させ、より良い世界を創造することが評価されています。