革新的なレストランデザイン：Stonesal

Jeffrey Zeeによるシリコンバレーの新たな食事体験

中国のシリコンバレーとも称される深センのトレンディな南山地区に位置するStonesalは、室内スペース850平方メートルと屋外パティオエリア450平方メートルからなるレストランで、約140席を有しています。主なデザインの特徴としては、天井高5メートルのメインダイニングエリア、二階建ての熟成室、透明なオクトパス形状の中央バー、広々としたオープンキッチン、ワインショーケースのあるロフト、5つのプライベートVIPルームが挙げられます。

外観は銅、大理石、ガラスのテクスチャーがコラージュのように組み合わさっています。主な内装材料としては、透明な大理石、ヒマラヤの塩ブロック、金属メッシュ、アンティークの木材、ビンテージミラー、穴あき金属パネル、テクスチャーのあるペイント、牛革、粗い黒石、テクスチャーのある銅パネルなどが使用されています。直径2.6メートル以上、重さ約1トンの逆さ吊りのオクトパス彫刻は、3Dモデリングとプリントを経て最終的に銅で鋳造されました。

このプロジェクトは、デザインチームとクライアントチームが機能性と柔軟性を確保するために、プロジェクトの全フェーズで何度もデザインの反復を行った結果生まれました。また、照明、ランドスケープ、地元のアーティストなどのコンサルタントも、一年間にわたるプロセスで定期的に現地やオンラインでのミーティングに参加しました。

デザインフェーズは2021年11月に上海で始まり、2022年4月に深センで建設が始まりました。プロジェクトは2022年11月に完成し、公開されました。深センは南部の中国料理で知られているため、西洋の食事習慣とスタイルの好みについての理解を深めるための広範なリサーチが行われました。新たな企業、特にテクノロジー業界が若くてトレンディな人々を引きつけ、都市でより多様な施設を求めるようになったことから、Stonesalのコンセプトが生まれました。

さまざまなインスタレーションと素材のオリジナルな表現を達成するために、多くのパーツと彫刻が全国各地の工場で特殊な製造技術を必要としました。しかし、旅行制限とロックダウンにより、すべての製造と輸送のプロセスが遅れました。建設監督のためのオンラインビデオコールは週に一度行われましたが、現場の進行も大きく影響を受けました。

このデザインは、2023年のA'インテリアスペース、リテール＆エキシビションデザイン賞でシルバーを受賞しました。この賞は、優れた専門性と革新性を示す、クリエイティブでプロフェッショナルなデザインに贈られます。これらのデザインは、強力な技術的特性と素晴らしい芸術的技巧を持ち、優れたレベルのエクセレンスを示し、ポジティブな感情、驚き、ワンダーを引き立てます。