倫理的な選択と芸術的なデザインを融合した新感覚ビネガードリンク「Kahisu」

新しい価値を提供するビネガードリンクのパッケージデザイン

「Kahisu」は、果汁を絞った後に廃棄されていたビターオレンジの皮から作られた、倫理的なメッセージを持つ新しい日本のビネガードリンクです。デザインコンセプトは「倫理的な選択のための芸術的デザイン」で、地球と100年後の子供たちのために考えられています。この新しい味と芸術的な側面を表現するために、日本のビネガードリンクでは一般的に使われていないシャンパンタイプのボトルを採用し、グラフィックは絵画のスタイルで表現されています。

ビターオレンジの「皮」を発酵させて酢を作る技術が開発され、日本初の「果皮酢飲料」が誕生しました。倫理的なメッセージを具体化するために、ボトルとラベルには環境を考慮したリサイクル素材が使用されています。

「Kahisu」の役割は、スパークリングウォーターやスピリッツ（ウィスキー、ジン、ラムなど）と一緒に飲むときの興奮を、デザインコンセプトで表現された100年後の未来への思いとともに、大切な人に伝えることです。「Kahisu」は、社会と地球の未来を思いやる倫理的なメッセージを伝えるために、ギフト用途のみで販売されます。

このプロジェクトは、2021年9月に日本の広島で始まり、2022年8月からオンラインストアで販売されています。クライアントは、1582年に創業した老舗の酢製造業者です。

感性工学を用いた研究実験の結果、味成分の比率を微妙に調整した大量の味見サンプルを用いて、「苦甘さ」のあるブラックコーヒーのような特徴的な新しい酢飲料が誕生しました。その深く芸術的な味と倫理的なメッセージを伝えるために、ボトル、キャップ、ラベルの形状と素材を何度も検討し、「芸術的デザイン」と「倫理的選択」を同時に表現するデザインを実現しました。

プロジェクトチームが直面した大きな課題は、味とパッケージの両方で既存のビネガードリンクとは一線を画す新しい価値を持つ日本初のビネガードリンクを開発することでした。プロデューサーが策定したコンセプトに基づき、研究者、製造者、デザイナーがチームとして協力し、新しい味とデザインの最終形を導き出しました。

このデザインは、2023年にA'パッケージデザイン賞のブロンズを受賞しました。ブロンズA'デザイン賞は、経験と創造力を証明し、芸術、科学、デザイン、技術のベストプラクティスを取り入れ、強力な技術的・創造的スキルを発揮し、生活の質を向上させ、世界をより良い場所にする優れたデザインに授与されます。